Schokoladensorten

Schokolade ist in vielen verschiedenen Sorten, Qualitäten und Geschmacksrichtungen erhältlich. Die verschiedenen Zutatenkombinationen scheinen endlos zu sein. Wir kennen sie pur, mit Chili, Traube-Nuss, Champagner-Sahne, Amarena-Kirsch und Pfirisch-Maracuja. Je dunkler die Schokolade, desto höher ist der reine Kakaoanteil. Je nach Füllung, Beimischung und Rezeptur hat eine 100g-Tafel Schokolade zwischen 400 und 600 Kalorien.

Alle Variationen von Schokolade basieren jedoch auf den 5 Grundherstellungsrezepturen:

Video zur Herstellung von exotischer Schokoladensorten