Halbbitterschokolade

Halbbitterschokolade, auch Edelbitterschokolade genannt, ist im Handel eigentlich gar nicht erhältlich. Sie wird meistens als „Hülle“ von Schokoladenriegeln, Verzierungen und als Dekorationszweck bei Torten oder Pralinen verwendet, da die Schokolade sehr stabil ist und schwer schmilzt.

Die Inhaltstoffe einer 100g-Tafel sind ca. 48g Kakao, 48g Zucker und 4g Kakaobutter. In Halbbitterschokolade ist auch keine Milch enthalten, deshalb ist sie relativ hart und geeignet für vegan lebende Menschen.

Beliebte Schokoladenherstller der Halbitterschokolade sind Ritter Sport und Ferrero.